Nhà hàng quốc tế · ẩm thực Hàn Quốc
Bibimbap Japonica với rau và trứng chín
Bibimbap được xếp thành các phần nhiều màu rồi trộn khi ăn. Cơm làm nền cho rau xào, trứng chín và một ít sốt gochujang. Bản này có các bước dễ thực hiện, dùng trứng chín hoàn toàn thay vì lòng đỏ sống.
Xem công thức
Thời gian ước tính; với cơm đã nấu, chưa tính bước nấu và làm lạnh cơm.
Chọn gạo cho món này
Japonica tạo nền cơm hạt ngắn kết dính để thử món. Bài này tách khỏi sushi vì dùng cơm ấm không trộn giấm.
Nguyên liệu
- 180 g Japonica và nước theo bao bì
- 2 quả trứng
- 100 g rau bó xôi, 100 g giá
- 1 cà rốt và ½ dưa leo
- 2 thìa cà phê dầu mè và 1 thìa canh dầu thường
- 1 thìa canh gochujang, 1 thìa cà phê tương, 1 thìa cà phê nước
- Mè và muối tùy thích
Cách làm
Nấu Japonica theo bao bì. Thái sợi cà rốt, dưa leo; rửa rau và giá.
Làm chín riêng cà rốt, rau bó xôi và giá với ít dầu; nêm nhẹ, giữ từng phần riêng.
Chiên trứng đến khi lòng trắng, lòng đỏ chắc. Pha gochujang, tương và nước làm sốt.
Cho cơm ấm vào tô, xếp rau quanh và đặt trứng. Thêm dầu mè, mè rang; để sốt riêng.
Mẹo để món ngon hơn
Không nấu toàn bộ rau cùng lúc trong một chảo. Màu và kết cấu riêng là điểm hấp dẫn của bibimbap trình bày đẹp.
Bảo quản và nhiệt độ nấu
Thử mẫu gạo cho thực đơn của bạn
Trao đổi về quy cách gạo và bao bì nhãn riêng sau khi bạn đã thử công thức.
Yêu cầu mẫu gạo